Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Обо мне и о моём журнале.

Приветствую всех, кто заглянул ко мне.
Зовут меня Вячеслав, живу я в Китае, в Шэньчжэне (это Юг Китая).
Живу здесь уже 10 лет, а вообще с Китаем знаком около 15 лет, наездами.
Журнал у меня живой, мои личные посты, новости из китайских СМИ, фотографии Китая, путешествия по другим странам, в общем, всё вместе.
Сам пишу о том, что видел за все эти годы, о своей жизни здесь, о том, что вижу вокруг.
В журнале я размещаю постоянно новости Китая (в основном) и Азии, иногда репосты о Китае других блогеров, если они мне кажутся достойными внимания.
Немного путешествовал  по Азии, Африке, Северной и Центральной Америке, Европе (около 40 стран) , поэтому этот журнал будет содержать так же все мои заметки из путешествий, главное, найти время их писать.
Я – дружелюбный, если хотите чтобы добавил в друзья, пишите в этой теме.
Хейтеров, хамство, фамильярность, маты не преветствую, баню молча, не вступая в дискуссии.
В этой теме можете задать вопросы, что бы Вы хотели узнать про Китай. Если этот вопрос покажется мне интересным и будет время, я создам отдельную тему.
Заходите, добавляйтесь, комментируйте, спрашивайте, в общем, давайте дружить и общаться.
Читайте и смотрите мои посты в других социальных сетях:
Яндекс Дзен
Instagram
Golos
shenzhen, china

Великая и ужасная китайская еда. Чаcть 1-2. Китайские палочки.


В русской культуре считается, если из рук случайно выпала вилка (ложка/ нож), то это к приходу гостя, в Китае же потеря палочек или их поломка считается предвестником беды. Неприлично накалывать на палочки еду (исключение составляют большие куски мяса)
Читать дальше
shenzhen, china

Великая и ужасная китайская еда. Чаcть 1-1. Основные понятия и традиции.

«Я обожаю китайскую кухню, это бесподобные блюда!». Как часто вы слышите эти слова от знакомых, побывавших в Китае или читаете в интернете? Я – совсем не часто такое слышу и вижу на просторах интернета. Здесь, у нас, в Китае, конечно же, мы многие - любители китайской кухни. Поэтому живущих в Китае брать не будем. Я на пальцах могу пересчитать знакомых, кто не любит китайскую еду. Но как же часто от туристов, от тех, кто приезжает в командировки мы слышим и читаем: «Какое дерьмо – эта китайская еда! Как можно её есть? Да я даже в рот не возьму никогда ничего в этом Китае!».

shenzhen, china

Рыба в духовке с овощами.


Последние полгода очень часто делаю, раньше больше жарила. Видимо, спортивная жизнь всё-таки переключает мозг на определённое более - менее правильное питание. Ну, и удобно же, не стоять у сковородки, а просто упихнуть в духовку - и готово. : ))) Делаю абсолютно уже по-своему всё, чисто из опыта. Никакого пошагового рецепта с фото, в данном случае, не ждите, просто расскажу, как делаю я. Кстати, кто-нибудь скажет мне из специалистов и знатоков, как всё-таки называется эта рыба? Потому что у нас, на Юге Китая она есть практически везде, не очень дорогая, не костистая, очень и очень вкусная, и…

shenzhen, china

Что Вы не знали про Тирамису, но хотите узнать ;)

Увидел фотографии в одной из групп WeChat, очень заинтересовала китайская версия создания торта Тирамису. Почитайте, не пожалеете. Это китайское производство тортов по российским рецептам такое чудо выпускает :)
^0B1D34B4500D4E7B31E6B1D564DCD09F341C1E3A9B24296278^pimgpsh_fullsize_distr
^434E7EEE6B2E4042AC91D4A44981B3EB8CDA1304A40507DA08^pimgpsh_fullsize_distr

shenzhen, china

«Китайский фейерверк» 🎉


Есть у меня друг. А у друга - папа, мама и старшая сестра. А у мамы - тоже мама, папа и младший брат. Лет -надцать назад вся эта компания в количестве 7 человек собралась в маленькой двухкомнатной квартире с целью встречи очередного года. Времена были… — ну сами знаете. Бардак в стране царил масштабов почти вселенских.
[Spoiler (click to open)]
Подготовка к празднику была разделена между всеми членами семьи. Папа моего друга был озабочен закупкой и доставкой продуктов. Супермаркетов тогда еще не было и в помине, зато было множество оптовых рынков, где можно было купить все, что мог вообразить бывший советский гражданин, и много такого, что он вообразить был не в состоянии. Причем, все располагалось вперемешку, нижнее белье продавали рядом с рыбой, носки соседствовали с колбасой и тому подобные мерчидайзинговые решения.
Папе повезло. Во время одного из рейсов за продуктами он увидел палатку с китайскими хлопушками, ракетами и прочей пиротехникой.
О! - щелкнуло в голове у папы. - Дети будут в восторге!
Подошел, начал рассматривать разложенный товар. Тут возникла проблема. Глаза разбежались и никак не собирались обратно в кучу. От ярких наклеек и китайского текста в разбежавшихся глазах рябило.
Потоптавшись, папа решил, что нужно что-то особенное, и начал рассматривать по одному предмету за раз. Сканирование прилавка привело его к картонной коробке размером с хороший торт, на которую поверх веселых китайских надписей была наклеена бумага с русскими словами “Домашний фейерверк”.
- Это что? - спросил он продавца.
- Домашний фейерверк.
- Ага. Размер слегка смущал папу. - Точно домашний?
- Да.
- Можно использовать дома?
- Можно.
Надо знать дотошность этого человека. Семь раз отмерь — это про него. Всеми возможными способами он выяснил у продавца что аппарат совершенно безопасен в домашних условиях и получил такие гарантии, какие не снились ни одной страховой компании. И только выяснив все что считал нужным, приобрел замечательный фейерверк на радость семье.
Утро 31 декабря началось с приготовлений. Мама и ее мама варили, жарили и парили, а все остальные по мере сил мешали этому процессу. К девяти вечера началось сооружение монументального стола, в буквальном смысле ломящегося от разнообразных яств. Два с половиной часа мужская часть коллектива под руководством папы сновала с кухни в комнату и обратно. В центре стола папой был поставлена картонная коробка фейерверка, с которой была снята верхняя яркая упаковка. Выглядела она точно как торт.
За десять минут до полуночи, когда все празнично оделись и собрались около стола, папой было сделано заявление, что он приготовил всем сюрприз. Под заинтересованными взглядами верхняя крышка коробки была снята, под которой обнаружилась батарея круглых картонных стаканчиков калибра один дюйм и длиной в два. Расположены они были квадратом, и общее их количество было то ли 25, то ли 36, а может быть и все 49. Каждый стаканчик сверху был заклеен бумажным кружком веселенькой расцветки.
- А давайте, - сказал папа, - встретим Новый Год не только шампанским, но и красивым феерическим огненным фонтаном!
- Огненным? - встревожилась теща.
- Красивым, - сказал папа. - Не беспокойтесь, все учтено, это специальный домашний фейерверк. Зато будет что вспомнить. И вообще, можно завести хорошую традицию встречать каждый год фейерверком.
Тем временем Борис Николаевич добрался до конца своей речи и пожелал всем счастья. Мамин папа хлопнул пробкой и разлил шампанского по бокалам. Все встали вкруг стола, а папа приготовил спички. С первыми переливами курантов он пожег фитиль. Маленький огонек бодро юркнул куда-то между стаканчиков. Все завороженно уставились на легкий дымок и забыли взять шампанское в руки.
С первым ударом часов сработал первый стаканчик. Из него с оглушающим взрывом рванулась ракета и взорвалась, ударившись о потолок. Яркая вспышка осветила раскрытые глаза и разинутые рты. Комнату мгновенно заволокло густым дымом. Далее двойные взрывы звучали с курантами в унисон и продолжались еще долго во время исполнения гимна без слов. Разноцветные вспышки красиво освещали дым изнутри, но видеть это могла только сестра моего друга, которая спряталась под стол. Остальных выдуло в коридор с первым же взрывом. Просто поразительно, как слаженно пятеро взрослых и ребенок покинули помещение в течение паузы до старта второй ракеты через одну узкую дверь и захлопнули ее. Впрочем, сестре было не до красот. Крепко зажмурившись, она звучала на ультразвуке во время всего действия.
Когда канонада отгремела, семья обнаружила пропажу одного ребенка. Папа рывком открыл дверь и обнаружил за ней дым. Он был плотный, серо-белый, слоистый и больше всего напоминал постельное белье плотно уложенное в шкаф усердной хозяйкой после глажки. Потрогав дым руками, папа погрузился в него без всплеска и через минуту вынырнул обратно с живой и невредимой, но уже молчащей девочкой. Мамин брат набрал воздуху и нырнул туда же. Через некоторое время послышался звук открывающегося окна и потянуло сквозняком. Мамин папа открыл дверь на лестницу. Все действовали молча и слаженно, как хорошая команда. Проветривание заняло на удивление мало времени. Комната очистилась через минуту.
Все молча вошли в комнату. Комната была страшна. Люстра была цела, но почти не светила из-под слоя копоти. В траурном багровом свете было видно, что все ровно покрыто пушистой матово-черной жирной копотью. Все - стены, потолок, пол, мебель и еда на столе. Особенно красиво смотрелись салаты — рельефные, каждая складочка четко очерчена, миллион оттенков черно-багрового цвета.
Обсуждений не было. Никаких вопросов папе не задавали. Никому и в голову не могло прийти, что папа так поступил во своей семьей намеренно. Он рассказал, как было, и ему поверили сразу и безоговорочно. Цель “зато будет что вспомнить” была достигнута на все сто процентов.
/автор неизвестен/

Из Баек Лаовая



shenzhen, china

Что то пиццы захотелось

Пока есть в наличии итальянский сыр и салями пришла идея сделать пиццу
^6DC268CC861A1ACC182553B0D47E060B5E1ABD66470346D372^pimgpsh_fullsize_distr

Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры, нарезаем и взбиваем в блендере в кашу. Ставим сковородку на маленький огонь,добавляем соль, перец, сахар, оливковое масло, приправы, доводим до кипения и помешивая кипятим 5-7 минут, пока масса не станет чуть густой.
^DEF94DC123E4362B5E9477F8A2723BA2DCAD155B59EC3861B3^pimgpsh_fullsize_distr
^5230D577280AA7B0C4C29AFF0445815E752800278945B12A95^pimgpsh_fullsize_distr
Процесс приготовления теста пропустим, наверняка все знают или интернет в помощь.
Готовое тесто расскатываем тоненько и выкладываем на противень. Сверху равномерно наносим слой соуса.
^DB3FB9274646FE3654C6EC9AA4C0070BA6E9118762059418B0^pimgpsh_fullsize_distr
Тоненько нарезаем салями, ветчину и равномерно укладываем на слой соуса.
^8D59661A32C04E0992A193E437695A1CE06030DC6B07E7D98A^pimgpsh_fullsize_distr
Сверху укладываем равномерный слой отваренных грибов, предварительно порезав на аккуратные кусочки))

^5F425645D8429177CD193BF2EE26173B19FE9C41702AA3057F^pimgpsh_fullsize_distr
Засыпаем слоем тертого сыра
^5897A0C7B7126D5652E66583335A21E1086E9E745ECDE319DE^pimgpsh_fullsize_distr
Свежий помидор очищаем от кожицы, нарезаем и укладываем равномерным слоем
^44312AE38242E2EA6D7CCFB8A538056788D1DFCF0758BB4351^pimgpsh_fullsize_distr
Засыпаем сверху еще одним слоем сыра и ставим в предвариельно прогретую духовку на 20 минут
^98DD7F0405B4A572394B35D1AA05E3F0A35B2DB7FC714DA2FB^pimgpsh_fullsize_distr
Кот следит за процессом, куда без него))
^5D366DC5E200A9154D4668591BDFE41E2942255D245F56884E^pimgpsh_fullsize_distr
Через 20 минут вынимаем пиццу, даем немного остыть и можно кушать))
^30F81AD07C652B4C4082B2CC99D5B029140435D62FFD55B16B^pimgpsh_fullsize_distr
В целом хороша, тоненькое тесто, сочная, вкусная и мягкая корочка.
^726FD12D8090C6307379DD65179B4C53F553E385954FC6DE90^pimgpsh_fullsize_distr

Приятного аппетита))) все заняло около 2-х часов.

shenzhen, china

Блюда, которые стоит попробовать в Венеции!

Венеция – один из наиболее обворожительных городов мира, который привлекает своей удивительной романтичной атмосферой, потрясающими памятниками архитектуры и удивительной итальянской кухней. Приезжая сюда, люди одевают самые лучшие мужские костюмы и вечерние платья, чтобы посетить изысканные рестораны.
Чем же отличается венецианская кухня и что обязательно стоит попробовать, находясь в этом потрясающем городе? Поговорим о вкусовых пристрастиях жителей Венеции.
[Spoiler (click to open)]
Чикетти (Chiketti)
Чикетти – причудливые маленькие закуски, которые, как правило, подаются к вину или коктейлям. Отличный вариант перекуса в жаркую погоду. Особой популярностью также пользуются закуски из морепродуктов, а потому здесь отлично готовят каракатиц, устриц, осьминогов и креветок.
Печень по-венециански
Даже те, кто терпеть не может печень, будут в восторге, попробовав ее в этом месте. Нежный вкус печень приобретает путем долгого томления с репчатым луком. Иногда печень тушат, затем поджаривают, заливают белым вином и ждут, когда оно выпариться. После всех перечисленных действий блюдо посыпают сыром, зеленью и добавляют сливки.
Вообще жители Венеции не особые любители мяса. Они с большей радостью заменяют его рыбными блюдами – угрем, форелью, дорадо, рыбой-мечом и другими.
Равиоли (Ravioli)
Равиоли – это пельмени по-итальянски, начинка у которых бывает не только мясной, но и рыбной, фруктовой, овощной. Некоторые венецианцы те еще экспериментаторы, поэтому не удивляйтесь, если вам предложат равиоли с сыром, картофелем, шпинатом или вообще шоколадом.
Итальянские десерты
Итальянские десерты знают во всем мире. Одного мороженого здесь более 500 видов. Такого нежного и мягкого мороженого вы не попробуете больше нигде. Делают его только из натуральных ингридиентов, а подают с кусочками фруктов.
По своему составу мороженое в Италии делится на разные виды:
гранита (Granita) – нежный замороженный фруктовый сок со льдом с мелкой стружкой;
сорбетто (Sorbetto) или по-нашему щербет – фруктовая холодная пена с мятным или цитрусовым вкусом;
семи-фредо (Semifreddo) – мягкое сливочное мороженое.
Помимо мороженого венецианцы любят полакомиться тортино из чернослива, бисквитным печеньем байколи или блинчиками с рисовой, медовой и тыквенной начинкой.
Вина и напитки в Венеции
У жителей Венеции есть любимые сорта вин, которые они употребляют ежедневно: из красных – вальполичелла (Valpolicella) и бардолино (Bardolino), из белых – Soave. Сорта амароне (Amarone) или речото (Recioto) также высоко ценятся местными жителями, их пьют исключительно по праздникам.
Любимый коктейль венецианцев назван в честь известного художника – Беллини. Его делают из персикового сока и вина.
Вот такие вот прекрасные блюда и напитки можно попробовать где-нибудь на берегу канала, любуясь прекрасными зданиями и чудесным закатом.

Источник



shenzhen, china

ПУТЕШЕСТВИЯ. Где ДЕШЕВО поесть в Венеции!

Как дешево поесть в самом дорогом городе Италии.
Венеция - места не только туристов,но и большей части влюбленных мира))
поэтому,думаю,актуально будет осбудить,где же в этом прекрасном городе можно поужинать так,чтобы было на что возвращаться домой;))

[Spoiler (click to open)]


1. Arte della Pizza


В Венеции множество пиццерий, но качество еды в большинстве из них в лучшем случае среднее. И в то же время есть место, которое является приятным исключением - это ресторанчик Arte della Pizza, место очень популярное. От толп его спасает только то, что пиццерию не так-то просто отыскать. Arte della Pizza находится неподалеку от Страда Нуова, главной улицы, которая тянется от вокзала до Риальто. Здесь всего полдюжины столиков и они чаще всего заняты, что неудивительно, поскольку пицца стоит 6 евро, а один огромный кусок - всего лишь 1.50 евро. Стоит запомнить, что пиццерия не работает в понедельник, а в обычные дни закрывается довольно рано - в 21 час.
Адрес: Calle dell'Aseo, 1896 Cannaregio, +39 (0)41 524 6520


2. Taverna del Campiello Remer


В этой деревенской таверне кроме потрясающе вкусной еды есть и еще как минимум одно достоинство - великолепный вид на Гранд-канал. Счастливый час скидок на апперетивы начинается в 17.30 и длится до 19.30, однако напитки здесь все-таки дороги - от 4 евро. Побывать тут стоит еще и ради великолепного шведского стола, где найдется и нарезанная огромными пластами ветчина, салями, и всевозможные салаты, ризотто и пасты. За обед придется выложить 20 евро, но в обмен туристам устроят настоящий пир - здесь подают суп, пасты, овощи, два или три основных блюда, десерты и вина. Вот только откушать там в среду не удастся, поскольку Таверна в этот день не работает.
Адрес: Campiello del Remer, 5701 Cannaregio, +39 (0)41 522 8789


3. Al Muro


Ресторанчик идеален для субботнего обеда. Рыбный рынок у Риальто - это место куда венецианцы еженедельно приезжают за покупками. И хотя вокруг расположены десятки баров где можно выпить, зайти пообедать лучше именно в Al Muro. Здесь правит бал гениальный шеф-повар, у которого каждый раз блюдо дня - шедевр. Это может быть ассорти на гриле, ризотто с лесными грибами или гуляш. Причем блюдо обойдется примерно в 7-10 евро, и за эти деньги путешественнику подадут к еде еще и бокал вина. Правда в воскресенье после обеда ресторан будет уже закрыт.
Адрес: Campo Bella Vienna, 222 San Polo


4. Bacaro Lounge


Найти ресторан с разумными ценами неподалеку от Сан Марко в Венеции невозможно. Тем более во время карнавала, ведь это то самое место, где местные жители рассчитывают получить как можно больше прибыли от туристов. И все-таки и здесь есть одно секретное местечко - это ресторан Lounge Baraco, которым владеет семья Беннетон. Он располагается в старом здании кинотеатра. В баре полно людей, разодетых в Прада и Гуччи, вперемешку с гондольерами, которые приходят сюда в полдень, чтобы отведать блюдо дня - спагетти в томатном соусе или жаркое из свинины - всего за 10 евро. Чтобы Венеция не осталась без гондольеров, ресторан открыт все 7 дней в неделю.
Адрес: Salizzada San Moise, 1345 San Marco, tel; +39 (0)41 296 0687


5. Da Luca e Fred


В старомодной корчме стоят веселье и шум - здесь назначают встречи местные, а бокал вина наливают всего за 80 евроцентов. В полдень в корчме собирается толпа, поскольку в это время шеф-повар угощает всех блюдом дня, на которое все накидываются. Что неудивительно, посколько стоит оно всего 6 евро. Кстати, и обычное меню здесь тоже отличное - лазанья, гриль-микст и салат обойдутся всего в 13.50 евро без каких-либо дополнительный поборов. Правда, в среду заведение закрыто.
Адрес: Rio Tera San Leonardo, 1518 Cannaregio, +39 (0)41 716 170


6. Orange


Если уж очень хочется погулять по Венеции ночью и пропустить пару бокалов спиртного - то стоит наведаться в Orange - здесь смешивают коктейли с кампари всего за 2 евро до самого раннего утра. С понедельника по среду здесь также накрывают шведский стол с 18.30 до 21.00. Цена на отдельные закуски конечно, велика, зато сам шведский стол неплох, здесь есть сэндвичи, фрикадельки, вездесущая паста, фрукты и десерты. А в последнюю ночь карнавала в Orange устраивают большой банкет с музыкой, где можно отлично повеселиться. Открыто заведение каждый день.
Адрес: Campo Santa Margherita, 3054 Dorsoduro, +39 (0)41 523 4740


7. Rosticceria San Bartolomeo


На площади Сан-Бартоломео находится старомодное кафе самообслуживания, где отличное и недорогое питание - первые блюда стоят 6 евро. Далее обед можно продолжить жаренной курицей или соленой треской, традиционным для Венеции блюдом. Причем цены не меняются в зависимости от времени суток. На втором этаже располагается обычный ресторан, однако там все стоит дороже. Для тех, кто снимает на время визита в Венецию квартиру и ленится готовить каждый день - это лучшее место, чтобы приобрести готовые блюда на вынос со скидкой в 10-20%. Тем более что открыто кафе 7 дней в неделю.
Адрес: Sottoportego della Bissa, 5424/a San Marco, +39 (0)41 522 3569


8. Food&Art


С острова Giudecca открывается великолепный вид на Венецию, здесь селятся экономные туристы. Однако и им без подсказки не найти кафешку, в которой обедают местные жители и офисные работники. И все таки ее стоит поискать - ведь полный обед в местной столовой самообслуживания обойдется всего в 11.50 евро, а порция пасты стоит лишь 5.50 евро. Работает Food&Art только в обеденное время, с понедельника по пятницу. Кстати, столовая совмещена с картинной галереей. Два дела сразу - мало где можно так много успеть.
Адрес: Corte Cordami, 554 Giudecca, +39 (0)41 241 1413


9. Al Nono Risorto


Именно здесь можно отведать такие традиционные и дорогие блюда, как спагетти с чернилами каракатицы, всевозможную адриатическую рыбу на гриле - однако местные жители приходят сюда, чтобы есть пиццу. Даже в вечернее время огромная пицца с горгонзолой и прошиутто и графин домашнего вина обойдутся посетителю меньше чем в 15 евро. А еще здесь есть прекрасный сад по дворе, который открыт даже зимой и туристы в нем не мерзнут, поскольку он с обогревом. Ресторан закрыт в среду.
Адрес: Sottoportego de Siora Bettina, 2337 Santa Croce, +39 (0)41 524 1660


10. Trattoria Alle Due Gondolette


Для того, чтобы найти эту таверну, туристу потребуется отличная карта. Или превосходное чутье - ведь она прячется за одним из многочисленных венецианских каналов. Таверна работает только в обеденное время, зато сюда приходят поесть не только туристы, но и местные, причем всех обслуживают по одной и той же цене - 12 евро за пасту и второе блюдо, правда вино и кофе в цену не включены. Кстати, на этом же канале находятся еще такие прекрасные таверны как Bea Vita, Antica Mola и Al Timon. Закрыто в субботу и воскресенье и вечером тоже.
Адрес: Fondamenta delle Cappuccine, 3016 Cannaregio, +39 (0)41 717528


И напоследок, еще несколько золотых правил, соблюдая которые можно сэкономить на питании не только в Венеции, но и в других городах Италии:


1. Купите пиво, воду и вино, а также закуски к ним в магазине - вечером путешественникам часто хочется посидеть где-нибудь за бокалом-другим, однако и коктейли в баре отеля и вода из минибара обойдутся в несколько раз дороже, чем продукты и напитки из магазина. Просто закиньте их в обед в холодильник номера и наслаждайтесь вечерним перекусом на балконе или перед телевизором.


2. Приходите обедать в полдень - именно в это время в Италии пасту не приходится ждать долго, а порции велики как никогда.


3. Прежде чем заказывать еду, поинтересуйтесь, входит ли "coperto" - накрытый стол - в стоимость обеда или оплачивается отдельно, платный ли хлеб, включен ли сервисный сбор. Заодно, заказывая комплексный обед, узнайте, во сколько обойдутся такие "мелочи" как минеральная вода, кофе или графин домашнего вина.

Текст: Виталий Миров
Оригинал взят у lena_myxina в ПУТЕШЕСТВИЯ. Где ДЕШЕВО поесть в Венеции!